PANALLETS CASEROS

¡¡Buenos días!! Empezamos la semana con un dulce tradicional para estas fechas ( aunque llevo días preguntándome; donde se ha metido el otoño.......
Hoy os comparto un dulce  muy típico de mi tierra Cataluña el cual solemos consumir para celebrar la castañada o el día de todos los Santos.
Buscando información he descubierto que también es muy típico  Aragón, Valencia e Islas Baleares.

Me  puse a leer un poco más y  descubrí que datan del siglo XVIII, los cuales se vendía en las calles. Se tomaban esos días porque al tener un alto valor energético (traducido, muchas calorías), ayudaban en las noche de vigilia ya que se pasaban esos días tocando las campanas para recordar a los difuntos.

Ahora que os he explicado un poco sobre ellos y que sobre todo es una receta super facil de hacer y que estan buenisimos,  os comparto la receta que llevo muchos años  haciendo y si queréis los peques os pueden ayudar, ya todo se hace a mano y eso de enguarrarse les encanta, también os servirá para compartir con ellos esos ratitos que cuando se hagan grandes lo querrán compartir.

También os quería comentar que si os gusta experimentar podéis sustituir  la patata con boniato o batata, os quedarán con un sabor diferente y por dentro os quedarán de un color anaranjado. Pero tanto de una manera como de otra están deliciosos. También os comparto otras variedades que se pueden hacer, como veréis solo tendréis que añadir esos ingredientes a la masa inicial.

Antes de dejaros con la lista de ingredientes queria comentaros que la masa que os saldrá en como una especie de mazapán, ahora si que os dejo con lista de ingredientes y las diferentes preparaciones o variedades.

Ingredientes

1 patata mediana o boniato
200 g de azúcar
250 g de almendra molida
2 huevos ( 1 para la masa y otro para el rebozado)
100 g de piñones o granillos de  almendra (esto al gusto)

Preparación

Ponemos a hervir en un cazo con agua la patata/boniato con la piel hasta que  esté tierna.
Retiramos la piel, la  chafamos con la ayuda de un tenedor  y dejamos enfriar.

Una vez que tengamos el boniato o la patata fría la colocamos en un bol junto con  el azúcar, la almendra molida y 1 huevo batido. Amasamos o mezclamos con las manos hasta que obtengamos una masa homogénea.

Cogemos pequeñas porciones e masa y formamos bolas con ella. Las rebozamos en huevo batido y seguidamente las rebozamos por los piños o por los granillos de almendra. Colocamos en una bandeja de horno con papel de horno y antes de hornear  pintamos o pincelamos con huevo batido y con un pincel-

Horneamos a 210º unos 10 / 15 minutos. Hasta que estén doraditos, siempre vigilando que no se queme.

Opciones:
Si no os gustan los piñones o las almendras, os doy otras opciones. Como hacerlos de chocolate ó de coco, solo tenéis que añadir a la masa  las cantidades que os pongo más abajo.

Chocolate: Mezclar 15- 20 g de cacao a la masa y hacer bolitas. Rebozar en clara de huevo y azúcar glas.

Coco: Mezclar en la masa coco rallado (2 cucharadas), formar bolas o pirámides ( a mi me gusta más hacer pirámides), etc. Rebozar en coco y pincelar la punta con un poco de huevo batido.

Aquí os dejo la ventanita para que veais las diferentes elaboraciones y variedades de la receta.7

Ya veis que no es complicada de preparar y encima los tenéis de muchos sabores para que no os quedéis con las ganas.

Muchos besos galleter@s y nos vemos pronto.