BUNDT CAKE DE REMOLACHA

¡¡¡¡Muy buenos días!!!!  Hoy tenía prevista otra receta para compartiros pero después de haber preparado este DELICIOSO Bundt Cake, no me he podido resistir a compartirla antes que ninguna otra.
Como habréis leído en el título de este riquísimooooo bundt lleva remolacha,( sí, sí, remolacha). Y os preguntareis ¿Y que aporta la remolacha al Bundt? Pues como he podido comprobar le aporta una jugosidad extrema, esponjosidad y retiene la humedad, ya que habitualmente cuando llevan cacao o chocolate estos suelen resecar bastante los bizcochos.
Realmente esto era una prueba, como tantas otras que suelo hacer pero como a salido tan bién y encima a la primera no me he podido resistir a compartirla como una loca.
En muchas ocasiones me meto en la cocina para inventar o adaptar diferentes recetas. En muchas ocasiones salen churros como castillos y en otras salen cosas como estas, entonces voy como una loca a mi rinconcito/nuestro rinconcito y lo comparto sin más.

¿Se puede mejorar la receta? Sí, siempre se puede mejorar y buscar la perfección en todos los aspectos. Pero esas pequeñas mejoras van surgiendo conforme se va repitiendo la receta (que mal suena, pero es que no me viene otra palabra a la cabeza). El prepararla una vez tras otra te hace que surjan nuevas modificaciones.
Para comprobar esa extrema jugosidad que mejor que comprar los ingrediente que os falten y meteros en vuestra preciosa cocina a prepararla.

Os dejo con ella.

Ingredientes

4 huevos L
180 g de azúcar
200 g de harina
1 cucharadita de levadura
200 g de puré de remolacha
100 g de aceite de oliva suave
30 g de cacao
150 g de chocolate 70%
1 cucharada generosa de crema de turrón
1 cucharadita de vainilla

Ingredientes para la cobertura

100 g de chocolate 70%
100 g de nata para montar  35,1%M.G
2 cucharadas de crema de turrón
1 cucharada de miel


Preparación

Empezaremos preparando el puré de remolacha. Hervimos la remolacha  hasta que esta esté blandita y trituramos con el turmix. Reservamos
Derretimos el chocolate con una cucharada de aceite en el microondas en golpes de 30 segundos y reservamos para más adelante.
En dos bols, separamos las claras de las yemas.
Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
Juntamos las yemas con el azúcar y batimos hasta que blanqueen. Añadimos la cucharadita de vainilla, el chocolate derretido, el puré de remolacha, la pasta de turrón y el aceite (todo estos ingredientes incorporándolos poco a poco y batiendo)
Agregamos a la mezcla anterior las claras montadas, poco a poco, con movimientos envolventes.
Tamizamos la harina, la levadura y el cacao. Añadimos a la mezcla igual como antes con movimientos envolventes para que mantenga el aire la masa.
Precalentamos el hornos a 180-190°
Engrasamos el molde de Bundt. Vertemos la masa en el molde, damos unos golpecitos para que la masa entre bien en las ranuras del molde y para que exploten las burbujitas de aire que se puedan hacer.
Horneamos entre 40-50 minutos.
Dejamos reposar 10 minutos y desmoldamos.

Para prepara el glaseado
En un cazo calentamos la nata, sin que llegue a hervir. Añadimos el chocolate, la pasta de turrón y la miel. Removemos hasta que quede una crema homogénea y disponemos encima del Bundt.


Ahora me despido con muchos besos mientras me estoy comiendo un pedazaco de esta delicia y me pongo a estudiar un rato para mis proximas practicas.

Besossss