Receta de donuts o donas de chocolate

Buenas tardes galleter@s!! ¿Que tal vamos o mejor dicho que tal lo llevamos? Parece mentira que sigamos en el mismo punto un año después pero  para que seguir hablado de lo mismo y seguir en el mismo bucle que nos rodea.

Esta semana quería poner a prueba una receta del libro de Sandra Mangas, para ser más exactos el libro de CHOCOLATE. He puesto a prueba esta receta de donuts de chocolate  y como muchos de vosotr@s sabéis, si esta aquí es porque la receta merece la pena.

La receta de donuts o donas de chocolate, es un poco trabajosa de hacer pero una vez preparada la masa y formado nuestro donuts o donas podéis congelarlos, el dia que los queráis consumir solo nos tendréis de descongelar y freír. Otra posibilidad es que hagáis los donuts, los congeléis SIN glasear y los glaseéis cuando lo vayais a consumir.

 

Pero si sois muy ansias, como aquí una, solo tendréis que preparar la receta y disfrutar de estos donuts de chocolate.

Así que os dejo con la receta de los donuts de chocolate y en Instagram  os compartiré como preparar el glaseado de azúcar por si no sois mucho de chocolate.

Ingredientes para  los donuts

·Ingredientes para la masa de los donuts

300 g de harina de fuerza

200 g de harina normal

100 g de azúcar

1 pizca de sal

8 g de de levadura tipo Royal

10 g de levadura de panadero seca ( 30g de la fresca)

200 ml de leche entera

1 huevo

40 g de manteca de cerdo o Mantequilla T.A

·Ingredientes para el glaseado de los donuts

50 g de chocolate con leche

5 g de cacao

250g  de azúcar glas

45 ml de agua

Preparación de la receta

Elavoración de la masa

En el bol de la batidora pondremos las harinas, el azúcar , la sal y la levadura en el caso que esta sea seca. Mezclamos un poco.

Añadimos el huevo batido junto con la leche, en el caso que utilicemos levadura fresca este será el momento también de añadirla. Amasamos durante unos  minutos con el accesorio gancho.

Añadimos la manteca o mantequilla y amasamos hasta que obtengamos una masa lisa..

Enharinamos ligeramente la superfície de trabajo y amasamos formando una bola, dejaremos reposar  la bola tapada hasta que doble ( aproximadamente unas 2 horas).

Una vez que haya doblado , estimaremos la masa con la ayuda de un rodillo a un 1,5 cm de grosor.

Con la ayuda de cortador o molde de donuts iremos cortado la masa, también podeis utilizar un cortador redondo y para el centro una cortador pequeño o boquilla grande.

Iremos colocando nuestros donuts en una bandeja forrada con papel de horno y dejaremos reposar los donuts tapados aproximadamente 1 hora.

Preparamos un cazo o olla alta  y pondremos a calentar aceite de girasol  hasta que alcance los 160ºC.

Pasado ese tiempo freiremos nuestros donuts en pequeñas tandas y por ambos lados.

Los sacaremos y dejaremos enfriar sobre papel de cocina.

Elaboración  del glaseado

En un bol ponemos el chocolate y lo derretimos en el microondas.

Por otro lado juntamos el resto de ingredientes y mezclamos hasta que no tengamos grumos.

Mezclamos ambas preparaciones hasta que obtengamos una mezcla homogénea.

En el caso que el glaseado este muy liquido, esperaremos unos minutos y en el caso que esté muy solido añadiremos una cuchara de agua.

Sumergimos una de las caras del donuts y retiramos el exceso. Dejaremos que acabe de solidificar el glaseado sobre una rejilla.

 VIDEO RECETA DE DONUTS O DONAS DE CHOCOLATE

Nos vemos la próxima semana con  otra nueva receta.

Chao!!!